Nha Trang không chỉ nổi tiếng với biển đảo hay các di tích lịch sử mà còn bởi những đặc sản siêu ngon trong đó ta phải kể đến món bánh căn Nha Trang.
Nếu bánh khọt là bột gạo chiên thì bánh căn Nha Trang là bột gạo đem nướng lên. Thông thường, nếu muốn làm bánh căn thì phải có khuôn đúc đặc biệt của riêng nó, thường thành phần làm khuôn là đất nung. Vì bánh căn khá nhỏ nên thường được tính theo cặp chứ không theo từng cái một, ở giữa chiếc bánh có phết thêm mỡ hành hoặc đổ trứng tùy ý người ăn.
Người ta không biết bánh căn có vào thời gian nào, còn xuất xứ thì là ở Ninh Thuận, đây là món ăn yêu thích của người Chăm. Sau này người Việt đã học cách làm bánh và sáng tạo ra nhiều công thức mới làm cho món bánh đặc sắc và hấp dẫn hơn, như là: ăn bánh với nhiều loại nước chấm khác hay thêm nguyên liệu như mực, tôm, trứng… vào làm nhân bánh.
Nước chấm của bánh căn thường thấy là nước mắm pha thêm tỏi ớt.. băm nhỏ hoặc là nước cá nục, khi ăn thì chấm nguyên chiếc bánh vào nước mắm rồi thưởng thức. Bát nước chấm có thể cho thêm mỡ hành, xíu mại để làm dậy hương vị và tăng chất dinh dưỡng.
Nha Trang là một trong số những thành phố có món bánh căn siêu ngon và cũng là món ăn không thể thiếu của người dân địa phương.
Nguyên liệu làm bánh căn Nha Trang là bột gạo được pha chế bằng công thức đặc biệt nhưng cũng không quá khó làm. Trước hết gạo phải ngâm trong nước sao cho thật mềm rồi mới xay ra thành bột lỏng. Để có một chiếc bánh căn giòn, ngon hấp dẫn như vậy thì mỗi người lại có một cách làm khác nhau. Có người cho thêm ít cơm đã phơi khô, có người thì dùng bột gạo nước hay bột gạo chiên để làm thành bánh. Và nếu bạn có ý định tự làm tại nhà thì có hơi không khả quan cho lắm vì nếu muốn làm bánh căn ngon đúng vị thì phải dùng đúng khuôn bằng làm từ đất nung và bếp than còn nếu dùng bếp ga hay các loại bếp khác thì vị sẽ khác hoàn toàn.
Cái cảm giác ngồi đợi những chiếc bánh được nướng chín sẽ cực kì thú vị. Trong khi đó, bạn sẽ được quan sát từng thao tác của người làm bánh, từ việc thêm nhân, cho bánh vào khuôn cho đến khi mùi thơm của bánh làm bạn “điếc” mũi còn bụng thì cồn cào vì nó thì thôi. Giữa cái tiết trời se se lạnh mà được ngồi thưởng thức món bánh ngon lành này rồi chém gió với bạn bè thì còn gì ấm áp bằng.
Dưới đây là danh sách 4 quán bánh căn Nha Trang mà bạn nên ghé qua một lần khi đến với thành phố biển:
1. Bánh căn 151 Hoàng Văn Thụ
Cửa hàng bánh căn này nằm ngay cạnh ngã 3 Hoàng Văn Thụ và Lê Thành Phương. Bạn nên đến đây ăn vào buổi sáng vì quán chỉ mở từ 6:00 đến 9:00 sáng thôi nên nếu không nhanh thì không còn bánh căn để ăn đâu. Quán bán các loại bánh căn Nha Trang truyền thống tức là chỉ có bánh căn trứng cút, thịt bò và thịt gà. Thường giá cả từ 18.000VNĐ – 25.000VNĐ.
Bánh căn Nha TrangBánh căn siêu ngon mà nên thử một lần
2. Bánh căn cô Tư
Quán bánh căn này nằm tại đường Tháp Bà (7A) – đối diện ngay với Tháp Bà Po Nagar. Thời gian mở cửa của quán bắt đầu từ 10:00 sáng cho đến tầm đêm nên nếu bạn có lo không tìm được quán ăn đêm thì cứ ghé qua đây ngồi rung đùi chờ ăn bánh nhé. Có lẽ chỉ ở khu vực này mới có quán bán bánh căn Nha Trang vào tầm trưa đến tận tối tầm 21:00. Quán bánh căn cô Tư là loại bánh có kích thước truyền thống khá nhỏ. Bánh ăn kèm với trứng cút, tôm, mực, trứng gà. Tôm thường nhỏ nhắn nằm trọn trong chiếc bánh nên trông rất bắt mắt và ngon miệng. Và vì Nha Trang là thành phố biển nên tôm mực đặc biệt tươi luôn.
Bánh căn Nha TrangBánh căn là món ăn không thể thiếu mỗi khi tối đến
Xem thêm: Bí kíp chinh phục Mũi Đôi – cực Đông của Tổ quốc
3. Bánh căn Nguyễn Trãi
Ngoài bánh căn truyền thống ra một số quán bánh căn khác còn có thêm những món ăn đi kèm như mực, hến… và một trong số quán có bánh căn hến ngon nhất nhì khu vực Nguyễn Trãi là quán bánh căn ở địa chỉ 165 Nguyễn Trãi – nằm ngay khu vực ngã ba Nguyễn Trãi – Cao Bá Quát. Quán có thời gian mở cửa là 15:00 – 21:00 – nếu bạn có trót bỏ qua không ăn bánh căn vào buổi sáng thì bánh căn buổi chiều ở đây là một điểm hoàn hảo cho bạn.
Bánh căn Nha TrangBánh căn có thể ăn vào bất cứ thời gian nào trong ngày
Bánh căn ở đây so ra thì dày hơn với bánh căn truyền thống, bánh thường được ăn kèm với mực và tôm – tôm là loại tôm khá to còn mực thì là một lát mực to không kém. Giá của tôm và mực sẽ cao hơn so với các món bánh khác. Đối với các tín đồ ăn uống thì bánh căn Hến của quán cũng là một món bạn không thể không thử.
4. Bánh căn đường 2 – 4
Ở đường 2 – 4 có quán bánh căn 109 được bán từ 18:00 – 23:00 vì vậy đây trở thành quán bánh căn Nha Trang đặc biệt được yêu thích bởi những bạn hay có thói quen la cà hàng quán khi đêm xuống – mà có lẽ ở Nha Trang nhộn nhịp thì tầm đó chưa có muộn đâu. Nhỉ? Quán chỉ có loại bánh căn trứng cút, thịt bò, trứng gà ăn cùng với xíu mại.
Bánh căn Nha TrangTrải nghiệm ăn bánh căn tối muộn rồi ngắm dòng người qua lại bếp than hồng
Xem thêm: Top 11 đặc sản Cam Ranh nổi tiếng bạn nhất định phải thử khi ghé qua
Nếu có đi du lịch Nha Trang ngoài những bãi biển trong xanh những hòn đảo hoang sơ thì bạn đừng quên ăn thử bánh căn Nha Trang nhé – đảm bảo bạn sẽ nghiện luôn cho coi.